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Cocktail veggie et floral 2024

Cocktail veggie et floral 2024. Le Cocktail veggie et floral 2024 propose une sélection de 16 pièces dont 9 pièces salées, 2 mini sandwichs salés ainsi que 5 pièces sucrées.

Découvrez de multiples saveurs originales ou plus classiques à déguster autour d’un grand buffet et qui raviront les papilles de tous, soyez en certain.

Découvrez toutes nos salles ici !

Les pièces salées

Courgette juste saisie, Fleur de Pensée
Courgette juste saisie, fromage frais et pétale de pensée

Chou Rosso
Chou et son craquelin maison au piment d’Espelette, garni d’une tapenade de poivron rouge

Paris Brest de Chèvre au Raifort et Sésame Noir
Mousse onctueuse de chèvre au raifort dans un chou aux amandes comme un Paris-Brest, graines de sésame noir

Patate douce, ricotta et sarriette
Crème fouettée à la ricotta et à la sarriette sur une base de patate douce cuit à point, salade de fleurs séchées

Melon, basilic et bille de mozzarella
Cube de melon, feuille de basilic frais et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin

Chèvre à l’abricot façon mendiant
Crémeux de chèvre à l’abricot sec et pistaches, pain noir, pointe d’abricot confit, fleur de bleuet

Pomme grenaille du capitaine
Tendre pomme de terre grenaille du Pas de Calais garnie d’une crème onctueuse à la ciboulette

Concombre en Tzatziki
Concombre, feuille de menthe fraîche et crème citronnée à la menthe

Le radis et le petit pois
Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois

Mini sandwich

Burger Veggie
Bun moelleux garni de courgettes et aubergines japonaise grillées, poivrons rôtis au four et roquette

Mini wrap au chèvre
Mini wrap au fromage de chèvre, raisins secs, miel et roquette fraîche

Les pièces sucrées

Chou Mangue Passion
Chou craquelin, crémeux mangue et ganache montée passion, cube de mangue fraîche et zestes de citron vert

Mini brochette de fruits frais
Ananas, Framboise, Raisin

Craquelin Chocolat intense
Base pralinée croustillante au chocolat noir, ganache montée légère au chocolat noir 72% de cacao, éclat de grués de cacao

L’Explosion Passion Matcha
Coque de chocolat au lait garni d’une ganache montée au thé matcha et d’un confit de fruit de la passion, saupoudré de poudre de matcha, pointe de passion

Carré Framboise Verveine
Financier au matcha, écrasé de framboises fraiches et ganache montée à la verveine

Retrouvez tous nos menus sur le site Papilles traiteur !

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